Národní vinařské centrum proto pořádá ve čtvrtek 23. července ve Valticích odbornou masterclass, kterou povede evropská expertka na tuto problematiku Irem Eren, DipWSET.

„Zájem o nealkoholické alternativy úzce souvisí s dlouhodobým trendem umírněnější konzumace alkoholu a proměnou životního stylu, a to zejména u mladších generací. Pro vinaře to otevírá zcela nové prodejní kanály. Umožňuje jim to vstoupit do moderní gastronomie s párováním nealkoholických menu, oslovit zákazníky, kteří by si klasické víno kvůli řízení či zdraví nekoupili, a získat loajalitu nastupující generace spotřebitelů,“ vysvětlila Dagmar Fialová, marketingová ředitelka Národního vinařského centra, a zdůraznila, že segment No & Low přestává být vnímán jako okrajová záležitost pro abstinenty, ale stává se strategickým nástrojem pro rozšíření portfolia a posílení konkurenceschopnosti na domácím i exportním trhu.

Podle údajů analytické společnosti IWSR zaznamenal trh s nealkoholickými víny v letech 2019 až 2024 výrazný růst na řadě významných světových trhů. V Kanadě dosáhla průměrná roční míra růstu (CAGR) 27 %, v Japonsku 26 %, v USA 23 %, v Austrálii 18 % a ve Velké Británii 15 %. V Evropě je vývoj pozvolnější, přesto stabilní – v Německu činil průměrný roční růst 9 %, ve Španělsku 6 % a ve Francii 4 %. S růstem trhu se však zvyšují také nároky spotřebitelů na senzorickou kvalitu a věrohodnost produktů, což pro výrobce znamená nutnost precizního zvládnutí technologických postupů.

Výroba kvalitního dealkoholizovaného vína totiž vyžaduje specifické technologické postupy. Nejde pouze o odstranění alkoholu, ale o zachování aromatického profilu, struktury a optimální kyselinky výsledného nápoje. To vyžaduje nejen správný výběr základní suroviny a dealkoholizační metody, ale také orientaci v legislativních pravidlech a značení produktů, která se na jednotlivých trzích liší.

Těmto tématům se bude věnovat seminář pod vedením Irem Eren, DipWSET & Weinakademiker. Eren působí jako nezávislá poradkyně, lektorka a kandidátka na titul Master of Wine. V segmentu No & Low se pohybuje více než patnáct let, spolupracuje s producenty i obchodními organizacemi po celém světě a pravidelně přednáší na mezinárodních fórech, jako je Vinexpo.

Masterclass se koná ve čtvrtek 23. července 2026 od 16:00 do 19:00 hodin v přednáškovém sále Centra Excelence, v sídle Národního vinařského centra ve Valticích. Odborný program nabídne účastníkům komplexní přehled o technologických metodách dealkoholizace, legislativních rámcích a globálních tržních trendech. Teoretickou část navíc doplní řízená degustace 15 vybraných vzorků (12 zahraničních a 3 tuzemských), která v praxi demonstruje různé výrobní styly, technologické přístupy a kvalitativní úrovně moderních nealkoholických vín. Po ukončení oficiální části bude prostor pro neformální diskuzi s přednášející.

Irem Eren, DipWSET & Weinakademiker – nezávislá poradkyně, řečnice, lektorka, degustátorka a kandidátka titulu Master of Wine se specializací na kategorii nealkoholických a nízkoalkoholických vín. Eren disponuje více než patnáctiletými zkušenostmi napříč výrobou, obchodem a rozvojem této kategorie, díky nimž dokáže efektivně propojovat technické know-how, obchodní strategii i hloubkovou znalost trhu. Na mezinárodní úrovni poskytuje poradenství vinařstvím, obchodním organizacím a dalším klíčovým aktérům oboru v oblastech výrobních technologií, dealkoholizace, vývoje produktů, strategií vstupu na trh a pozicionování celé kategorie. Paralelně se aktivně zapojuje do širší odborné diskuse prostřednictvím konferencí, panelových debat, rozhovorů a specializovaných publikací. Její práce a komentáře se pravidelně objevují v respektovaných oborových médiích, jako jsou Meininger’s, The Voice nebo Jamie Goode, což potvrzuje její postavení jako uznávaného hlasu ve vývoji segmentu nealkoholických a nízkoalkoholických vín.

Jihomoravskénovinky.cz informovala Kateřina Martykánová, Národní vinařské centrum.